あさりの砂抜きのやり方と保存 時短でたった１５分！スーパーで買った場合は？
あさりの砂抜き方法は色々ありますが、
時短（１５分程度）の簡単編と、基本的な
方法をご紹介しますね。
スーパーで購入したあさりの場合にも使えますよ。
食べきれなかった時の保存方法も参考にどうぞ。
あさりの砂抜き 時短編と基本編
・あさりの砂抜きをし忘れていた！
・時間がない！
そんな時に簡単にできる砂抜きの方法をご紹介しますね。
・あさりの砂抜き 【時短編（５～１５分でOK!】
【必要なもの】
・あさり
・お湯（約５０°）
・平らなバットや器
１．お湯の温度はわざわざ測らなくても大丈夫！
水と熱湯を半分ずつ入れると丁度いいですよ。
２．器にぬるま湯とあさりを入れて
殻をこすり合わせる。
３．５分でOK！（余裕があれば15分ぐらい）
・どうしてぬるま湯でもいいの？
お湯にいれられたあさりは身を守ろうとして
汚れや異物を吐き出す行動に出るからです。
殻をこすって振動を与えるのもポイントなんです
・あさりの砂抜きに500mlのペットボトル！？
上記では省スペースを考えて、水２００mlに対しての
説明がされていますが、５００mlペットボトルがあると
時短になります。
５００mlに対しての塩の量が、ペットボトルのキャップを
使うとちょうどいい分量になるからです。
500mlのペットボトルさえあれば、水も塩も量る
必要がないからですね(^^
・あさりの砂抜き 【基本編】
【必要なもの】 あさり１パック（３００ｇ程度）
・水 ２００ml
・塩 小さじ１（海水の塩分に調節）
・平たいバット、器
・新聞またはアルミ
１．海水と似たような濃度になる塩水をつくります
２．あさりが重ならないようになる大きさのバットを用意
３．塩水とあさりを入れて新聞などで光を遮断します
４．２～３時間放置
あさり砂抜き後の保存のしかた 旨みをアップさせるコツも紹介！
砂抜きをした後にすぐに食べない場合の保存の仕方や
冷凍保存の仕方をご紹介しますね。
【保存・冷凍の前に…】
１．あさりの臭いチェック
砂抜き中に、
・あさりがまったく開かない
・半開きでも、中身が溶けているよう
・白い濁りがひどい
こういったものは傷んでいる可能性が高いです。
怪しいと思ったものは「ニオイチェック」を
してみてください。
あさりなどの貝類が腐っているときの異臭は
はっきりと分かりやすいので、
見分けることができます。
２．あさりの中身チェック
あさりを５個ほど手に取って、両手で包み込み、
軽く手の中で振ってみます。
やたら軽い音がする場合、中身のないあさりの
可能性があります。
【冷蔵保存】
１．水で濡らしたキッチンペーパーや
新聞紙で包む
２．容器に入れて冷蔵庫で保存
あさりの賞味期限 ：１～３日程度
あさりって水に浸しておくイメージが
あったりしますが、酸欠になるのでNGです。
また、密閉容器に入れるのも同様にNGです。
【冷凍保存】
１．あさりの表面の水けを取っておく
２．ジップロックなどの保存袋に入れる
３．空気を抜きながら密閉し、冷凍庫へ
あさりの賞味期限 ：１か月ほど
保存袋には並べるように平らにしてから
入れて下さい。
【あさりの解凍後は？】
冷凍したあさりは解凍しません。
調理をするときは冷凍したまま使います。
スープや味噌汁に入れる場合は沸騰してから入れます。
あさりの砂抜き スーパーで買っても必要なワケ
スーパーで購入できるあさりでも砂抜きは
した方が良いです。
その理由として、最低限の下処理しかされていないからです。
最低限なので、砂だけじゃなくゴミやフンなども
混じっていることもあります。
せっかく美味しく調理しても「ジャリ」ってなると
悲しくなりますよね。
まとめ
スーパーで購入したあさりの砂抜きですが、
「砂抜きはした方が良い」ことが分かりましたね。
時短できる砂抜き方法もご紹介しましたので、
ぜひ試してみてくださいね。
